Impastatrice industriale

È una macchina da grande produzione che consente di concentrare tutte le operazioni di impasto di un panificio industriale o di una industria dolciaria. Grazie alle due spirali, all’ampiezza della loro area di lavoro e alla loro velocità di rotazione sincronizzata si raggiungono tempi di impasto veramente interessanti, dimezzati rispetto alle normali impastatrici salvaguardando le caratteristiche tradizionali dell’impasto. La progettazione originale dell’intera struttura e le soluzioni adottate per la durata e la sicurezza dei componenti sono tali da rendere semplice e sicura questa macchina limitando al minimo gli interventi di manutenzione. Il carrello porta vasca viene bloccato automaticamente e la sua movimentazione può essere passante grazie alla struttura a ponte della macchina. Queste caratteristiche si prestano a soluzioni di intercambiabilità automatica delle vasche.
La vasca può essere collegata ad un sistema automatico di dosaggio dei vari ingredienti anche durante l’impasto.
I cicli di lavoro sono computerizzati e possono essere personalizzati in base alle diverse esigenze di produzione. La macchina è disponibile in due versioni: una versione viene prodotta con utensile a due velocità, l’altra versione con utensile a variazione continua di velocità, regolabile a seconda dell’impasto che si vuole ottenere.

FUNZIONAMENTO: Le operazioni eseguibili possono essere automatiche o manuali quelle automatiche sono eseguite e controllate da PLC. Entrambe prevedono:

1. Inserimento della carrello-vasca e susseguente aggancio.
2. Discesa testata fino a totale chiusura della vasca.
3. Esecuzione del ciclo di impasto.
4. Sollevamento della testata.
5. Sgancio del carrello - vasca.

Grazie alla possibilità di funzionamento completamente automatico, la macchina si presta ad essere affiancata a sistemi di dosatura ingredienti.

Le impastatrici industriali Sincromix 600 Pietroberto sono fornibili con la PREDISPOSIZIONE IND 4.0