Ils sont utilisés dans les laboratoires de pâtisserie et de panification pour pétrir les pâtes molles, telles que celles pour les produits de pâtisserie, le pain français, le pain de mie, les grissini, etc. La cuve, la protection cuve de sécurité intégrale et les 2 pétrisseurs sont en acier inox. Les engrenages et les commandes articulées sont à bain d’huile. Les innovations techniques adoptées lors de la fabrication permettent à ces modèles de ne pas voir besoin d’un entretien spécifique. Ces machines pétrissent rapidement la pâte: elles peuvent être fournies avec deux vitesses, avec ou sans minuterie. Le modèle IBT 45 est caractérisé par un bâti en une seule pièce en fonte, tout comme les bras porte-outils; le modèle ITF 80 est fabriqué avec une structure monobloc en acier très épaisse et possède une ligne fonctionnelle et compacte.