Cette machine regroupe et renouvelle les solutions techniques appliquées aux pétrins à spirale traditionnels. Elle effectue aussi bien des pétrissées, même avec un taux d’hydratation élevé, que des pâtes fermes, s’adaptant ainsi aux exigences traditionnelles et modernes en matière de pétrissage.
Accessoire de pétrissage en acier inox moulé, avec forme enveloppante qui assure également la bonne réussite de petits mélanges dans de grandes cuves. Le socle, la tête et le chariot en fonte confèrent une extrême solidité à la machine. Mécanique précise avec engrenages hélicoïdaux rectifiés, à bain d’huile ou de graisse, pour assurer silence et fiabilité. Moteurs indépendants avec indice de protection IP 44 pour transmettre les mouvements principaux par des courroies pour la rotation de l’accessoire et de la cuve. Dispositif de sécurité et cuve en acier inox. Panneau de commande centralisé facile à lire pour effectuer le cycle de travail en mode automatique à deux vitesses, avec inversion du sens de rotation de la cuve avec indice de protection IP 55. Composants électriques placés dans un boîtier mobile unique situé à l’arrière du pétrin, avec indice de protection IP 55.
Une version avec programmateur à 100 programmes est également disponible.